artur Ciao a tutti! Oggi vi voglio condividere una ricetta deliziosa e facile da preparare: il goulash ungherese. Si tratta di uno stufato di carne e verdure, aromatizzato con paprika e altre spezie, che si può servire con pane, pasta o patate. Il goulash è un piatto tipico della cucina ungherese, ma è molto apprezzato anche in altri paesi dell’Europa centrale e orientale. Ecco come prepararlo in casa con ingredienti semplici e genuini.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi di aglio tritati
- 2 peperoni verdi tagliati a pezzi
- 4 pomodori pelati tagliati a pezzi
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione:
- In una pentola capiente, scaldare un filo di olio e rosolare la carne a fuoco vivo, girandola spesso, fino a che non sia ben sigillata e dorata. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungere un altro filo di olio e soffriggere le cipolle e l’aglio a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a che non siano morbide e traslucide.
- Aggiungere i peperoni, i pomodori, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, l’origano, sale e pepe e mescolare bene. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per circa 15 minuti, fino a che il sugo si sia addensato.
- Aggiungere la carne e coprire con brodo vegetale fino a coprire tutto. Portare nuovamente a ebollizione e poi abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza, o fino a che la carne sia tenera e il sugo si sia ridotto.
- Servire il goulash caldo, spolverato con prezzemolo tritato, accompagnato da pane, pasta o patate a piacere.
Buon appetito!
